Cerca de la mitad de la población de Castilla y León presenta obesidad o sobrepeso
El análisis, realizado por la Consejería de Sanidad, servirá para implantar medidas y estrategias correctoras
ICAL
VALLADOLID.- Un macroestudio, realizado por la Consejería de Sanidad, revela que cerca de la mitad de la población de Castilla y León presenta obesidad o sobrepeso, en concreto, el 48,89%, porcentaje que aumenta a medida que lo hace la edad. Además, y pese a que la ingesta de alimentos recomendados predomina entre las mujeres, las de entre 15 y 24 años son las que unen las cifras más altas de consumo de alimentos menos saludables junto a los niveles más elevados de inactividad física.
El estudio poblacional de nutrición en Castilla y León, hasta la fecha sin precedentes, se convierte en el punto de partida para la implantación de estrategias y medidas correctoras en este campo, teniendo en cuenta que la morbi-mortalidad atribuible a enfermedades crónicas (diabetes, cáncer, hipertensión, colesterol, etc.) ha aumentado en las últimas décadas y la alimentación poco sana y la inactividad física son dos de sus principales factores de riesgo.
La encuesta se dirigió a la población de Castilla y León con tarjeta individual sanitaria de Sacyl (el 94,24%) y con edades comprendidas entre los 15 y los 64 años. Para la recogida de datos se utilizó un cuestionario de frecuencia de consumo alimentario y en una submuestra inicial se extrajo sangre para la determinación de biomarcadores. El trabajo de campo se realizó en el último año y se recogieron diversos tipos de variables dietéticas, tales como las relacionadas con el estado de salud, hábitos alimentarios y actividad física; sociodemográficas y antropométicas. La muestra final incluyó a 745 personas, 387 mujeres y 358 hombres.
Del 48,89% de la población con exceso de peso, el 35,19% tiene sobrepeso (cuando el índice de masa corporal se encuentra entre 25 y 29,9 puntos), cifra que se eleva en el caso de los varones, con un 45,59% , frente a las mujeres, con el 26,32%. El estudio detectó que a medida que aumenta la edad lo hace el porcentaje. Así, en el grupo de entre 15 y 24 años la tasa el del 13,41%, mientras que en el de entre 25 y 34 se eleva al 24,67%; al 45,57% en el de entre 35 y 44 años y al 45,40% entre 45 y 54 años. La cifra más elevada, del 48,16%, se da entre las personas de 55 a 64 años.
Por lo que respecta a la población obesa (índice de masa corporal igual o mayor a 30), la cifra asciende al 13,7%, 14,36% en el caso de los varones y 13,13% en el de las mujeres, siendo este porcentaje mayor en el medio rural (18,15%) que en el urbano (11,01%). La evolución por grupos de edad es similar a la observada en la descripción del sobrepeso: 6,14% en el grupo de 15 a 24 años; 7,09% en el de 25 a 34; 13,02% en el de 35 a 44; 16,16% en el de 45 a 54 y 27,15% en el de 55 a 64 años.
Grupos de riesgo
Uno de los principales objetivos del estudio fue identificar a los grupos de riesgo nutricional en función de diversas variables. Así, se detectó un mayor porcentaje de sujetos con sobrepeso u obesidad entre los varones, los habitantes del medio rural y en el grupo de edad de 55 a 64 años. Si bien, los resultados referidos a la actividad física reflejaron que la población femenina es la más sedentaria, junto a las personas que viven en el medio rural y los más jóvenes, los que tienen entre 15 y 24 años.
En función del tipo de alimentos, aquellos que se consideran menos saludables (lácteos enteros, carnes rojas, bollería industrial, ‘fastfood’, embutidos, patatas fritas, bebidas alcohólicas, etc.) son consumidos en mayor proporción por los varones, por los habitantes del medio rural y por el grupo de sujetos más jóvenes (15 a 24 años), mientras que para los alimentos recomendados (frutas, verduras, legumbres, lácteos desnatados, pescados, pan integral) predomina su consumo entre las mujeres, en los habitantes de las zonas urbanas y en el grupo de edades intermedias.
El estudio revela, teniendo en cuenta las ingestas recomendadas por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (3.000 kilocalorías al día de media de energía total) que la población regional consume 3.057 kilocalorías al día, cifra mayor en los varones (3.316) que en las mujeres (2.835) y mayor también en el medio rural (3.303,1) que en el urbano (2.908,85). También se objetiva un descenso en esta cifra conforme aumenta la edad, desde las 3.270,82 kilocalorías que se observan en el grupo de 15 a 24 años a las 2.956,09 en el de 55 a 64 años.
Frecuencia de consumo
Por lo que respecta a la frecuencia de consumo de los alimentos, la encuesta indican que un 36,94% de la población toma diariamente leche entera; el 27,69%, semidesnatada y el 22,94%, desnatada, siendo más frecuente la ingesta de semidesnatada y desnatada en mujeres que en varones y en zona urbana frente a la rural.
Dentro de las carnes, las de pollo/pavo, con o sin piel (34,65% y 62,80%), ternera (88,13%) o cerdo (70,90%) se incluyen entre las de consumo semanal y las de cordero (46,25%) o conejo (34,48%) entre las de consumo mensual. Al menos una vez a la semana, el 71,94% de los encuestados come jamón serrano; el 62,92%, jamón cocido y el 61,97%, otros embutidos. Un 80,05% de los sujetos consume semanalmente pescado blanco (magro) y un 70,43%, azul (graso). La frecuencia de consumo de distintos tipos de verduras, hortalizas y legumbres es semanal, frente al consumo diario de frutas aproximadamente en la mitad de la población.
El aceite de oliva es consumido a diario por el 87,87% de la muestra, siendo esporádico el de otras grasas. También, éste es el aceite utilizado para cocinar los alimentos fritos, los cuales se consumen con una frecuencia semanal en un 60,49%. Los dulces en general se consumen de manera esporádica en un alto porcentaje, en torno a un 75%, excepto las galletas tipo María, que son consumidas diariamente por un 26,39% de la población. Un 62,85% de la muestra utiliza agua del grifo y un 48,64%, embotellada. El 15,78% consume vino en las comidas a diario y la sal la utilizan como aderezo a diario el 85,80% y el azúcar, el 61,65%.
Hábitos nutricionales
Otras características relacionadas con los hábitos nutricionales indican que el 25,96% de la población de Castilla y León come al menos una vez a la semana fuera de casa; el 14,56% suplementa su dieta con vitaminas y/o minerales y el 55,77% intenta incrementar el consumo de fibra; un 64,51%, el de fruta; un 67,37%, el de verdura y un 57,63%, el de pescado.
El picoteo lo practica un 39,48% de la muestra, al tiempo que al menos un 10,51% sigue algún tipo de dieta. El porcentaje de encuestados que limita o procura reducir el consumo de mantequilla es de un 70,65%; de alimentos grasos, un 72,44%; de alimentos cárnicos, un 24,26%; de dulces, un 56,79% y de sal en las comidas, un 51,95%. El 61,27% de los sujetos añade azúcar a algunas bebidas y la mayoría (82,35%) quita la grasa de la carne al comer.
Fuente: www.elmundo.es
